Cách làm bánh mì nguyên cám dễ dàng cho các chị em ăn kiêng: Bánh mềm xốp, thơm ngon tuyệt vời!
Nếu bạn có lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, hãy làm ngay mẻ bánh mì nguyên cám nho khô trong cuối tuần. Bánh dễ làm, có thể ăn trong 2-3 ngày.
Nguyên liệu:
1. 300gr bột mì nguyên cám
2. 4gr men nở instant
3. 1 lòng đỏ trứng
4. 230ml sữa tươi không đường
5. 15-20gr nho khô
6. Mật ong, muối, bơ lạt
Cách làm:
- Bước 1: Trộn 300gr bột mì nguyên cám với 1 muỗng cà phê muối. Trong bát khác, hòa 4gr men nở, 35ml mật ong, 10ml nước, rồi cho vào bát bột cùng 220ml sữa. Trộn đều và bọc kín, để nghỉ 10-15 phút.
- Bước 2: Nhào bột bằng cách gấp và miết bột.
Xoay khối bột 90 độ và lặp lại hai bước nhào bột trong 5 phút. Dằm nhuyễn 35gr bơ lạt, cho vào bột và nhào thêm 10 phút đến khi bột dẻo mịn, không dính tay và có độ đàn hồi. Bọc kín bột bằng màng thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh 15 phút.
Sau đó, chia bột thành 4 phần, cán dẹt và rắc nho khô lên trên, cuộn hoặc nặn thành hình mong muốn. Làm nóng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng ở 200 độ trong 3-5 phút. Khuấy 1 lòng đỏ trứng với 10ml sữa tươi và phết lên bánh để tạo lớp vỏ vàng. Nướng bánh ở 170 độ C trong 30 phút. Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh mì nguyên cám nho khô!
Theo công thức này, bánh sẽ nở mềm và xốp, không bị cứng. Bánh ngon nhất khi còn nóng, nhưng nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip ở nơi thoáng mát. Chúc bạn thành công với bánh mì nguyên cám nho khô!
Source: https://afamily.vn/cach-lam-banh-mi-nguyen-cam-don-gian-cho-hoi-chi-em-an-kieng-thanh-pham-mem-xop-cuc-ngon-20220826175822327.chn